16.04.2020
Jarní příroda nám nabízí spoustu užitečných pohlazení v podobě nejrůznějších bylinek. Některé jsou velmi nenápadné a přehlížené, ale fungují výborně jako čistírny odpadních látek našeho těla (kopřiva nebo bršlice kozí noha) jiné křehce lákají hmyz k opylování na svůj barevný květ i lahodnou vůni. K těm druhým patří právě fialka - správně také violka vonná - viola odorata.
Nejčastěji u jejího zpracování nalezneme právě získávání esencí a tinktur pro kosmetické účely - parfémy. Kdo by neznal rčení: "Voníš po fialkách!", ale dá se s ní i výborně vařit! Použít ji jako sezónní ozdobu na oblíbené muffiny, lívance nebo na jednohubky... My ale budeme vařit sirup čili šťávu, která Vám může připomínat jaro celý rok.
2 hrsti nebo 300 květů fialek
1 litr vařící vody
1kg cukru
kapka citronu
Květy přelejte vařící vodou a pozorujte jak mění barvu. Ač jsou fialové, voňavý výluh bude tyrkysově zelený! Druhý den, slijte přes sítko - přidejte cukr, rozmíchejte a přiveďte k varu. Na mírném ohni nechte probublávat - odpařením na požadovanou hustotu vznikne sirup. Plňte do čirých lahví, ať si užijete jeho jemnou barvu.
A jestli Vám výrobek nechutná, nevadí!
U všech léčivých bylin totiž platí, že léčí dvakrát - po samotném zpracování (jako čaj, tinktura, koření) ale hlavně také při samotném sbírání - možná to je jejich největší síla! Běžte si ven nasbírat 300květů fialek - zabere to asi 15minut, ale uklidňující - zážitek máte na celý týden...
Matěj Kolář
pedagog volného času
